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여름철 무더위 속에서도 건강을 지켜야 합니다. 건강에 좋은 식재료로 만든 보양식, '오트밀 닭고기 죽'을 소개합니다.
이 죽은 혈당 걱정 없이 맛있게 즐길 수 있어, 평소 죽을 꺼리던 분들에게도 안성맞춤입니다.
| 당뇨식단 |
- 추천 레시피: 오트밀 닭고기 죽
- 일반적으로 죽은 탄수화물 함량이 높아 혈당이 빠르게 오릅니다.
- 그러나 이번 레시피에서는 쌀 대신 오트밀을 사용해 혈당지수(GI)를 낮추고, 단백질과 필수 아미노산 등 풍부한 영양소를 제공합니다.
| 10대 건강식품 오트밀의 특별함 |
- 오트밀은 귀리를 가공해 만든 대표적인 다이어트 식품으로, 뉴욕타임스가 선정한 10대 건강식품 중 하나입니다.
- 오트밀은 식이섬유, 단백질, 필수 아미노산, 미량영양소(칼슘, 칼륨, 철분 등)가 풍부해 포만감을 오래 유지해주며, 오트밀은 크게 스틸컷 오트밀, 롤드 오트밀, 퀵 오트밀로 나뉘는데, 스틸컷 오트밀이 가공이 덜 되어 혈당지수가 낮아 이번 조리법에 적합합니다.
| 닭 가슴살 & 브로콜리 |
- 닭 가슴살은 지방이 적고 단백질이 풍부한 고단백 식품입니다. 필수 아미노산인 메티오닌과 아르기닌이 포함되어 있어 혈액순환을 원활하게 하고, 식후 혈당 상승을 억제합니다.ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
- 브로콜리는 비타민U와 설포라판 성분이 풍부해 위와 혈관을 보호하고, 당뇨병 합병증인 심혈관질환 예방에 도움을 줍니다. 브로콜리와 양파를 함께 섭취하면 바이러스에 대한 저항력을 높이는 인터페론 분비가 활성화됩니다. 신선한 브로콜리를 고를 때는 줄기가 단단하고 색이 진한 것을 선택하세요.
| 재료 및 레시피 (2인붙 기준) |
오트밀 50g닭
가슴살 1개(약 100g)
당근 30g
양파 50g브로콜리 30g
물 200mL
식용유 1큰 술
다진 마늘 1
작은 술소금 약간
- 닭 가슴살을 굵게 다진다.
- 당근, 양파, 브로콜리를 다진다.
- 냄비에 식용유를 두르고 닭고기를 볶다가 다진 마늘, 당근, 양파, 브로콜리를 넣고 볶는다.
- 양파가 투명해지면 오트밀과 물을 넣고 센 불에서 끓인다.
- 한 번 끓으면 중간불로 줄이고 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓인다.
- 죽이 어느 정도 끓으면 소금을 넣어 간을 한다.
Tip: 완성된 죽에 참기름을 약간 넣으면 고소한 맛이 풍부해집니다.
건강한 여름 보내세요
초복, 중복, 말복 당뇨병 '오트밀 닭고기 죽' 레시피
